Vad ska vi äta ikväll älskling? Den frågan ställer man sig vare dag. Iallafall i vårt hem .. Det blir nästan alltid samma mat vecka efter vecka. Vi slog till och testade Linas Matkasse :) So far so good.

Dagens kvällsmat: Ugnsgrönsaker med halloumi, bulgur och kikärtskräm på soltorkade tomater




Ingridienser:

Bulgur
Gul paprika
Halloumi
Kikärtor
Körsbärstomater
Soltorkade tomater
Vitlöksklyfta
Zucchini
Honung
Olja
Salt
Svartpeppar
Vinäger

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka ca 4 portioner bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
3. Skiva 1 zucchini och skär 1 gul paprika i klyftor. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form tillsammans med 250 g körsbärstomater. Strö över lite salt och svartpeppar och droppa över lite olja. Ställ in formen i mitten av ugnen i ca 20-25 min.
4. Skölj 230 g kikärtor i kallt vatten. Ta fram en stavmixer eller matberedare. Blanda kikärtor, 90g soltorkade tomater, 3 msk olja, 1 tsk honung, 1 tsk vinäger och pressa ner 1 vitlöksklyfta. Mixa allt till en slät kräm och häll upp i en skål.
5. Skiva 2 pkt halloumi i ca 1 cm tjocka skivor och stek i het grillpanna eller i lite olja i stekpanna.
6. Servera ugnsgrönsakerna och halloumi med kikärtskräm och nykokt bulgur.